Med et slikt introduksjonsbrev hadde jeg selvfølgelig ikke noe valg da jeg fikk en “Herman” av en venninne fra svømmingen. Fra tidligere hadde jeg hørt om disse “omvandrene” surdeigene, men aldri sett dem i “levende live”.

Deigen kom i en beger, og fra første stund ble jeg veldig overrasket over konsistens og utseende. For mens mine “brød” surdeiger til forveksling ligner vanlig deig, så var fargen svakt gul og konsistensen så nesten ut som gele. Den hadde en fin aroma, og smaken var veldig søt, men det var kanskje ikke så rart når den mates med nesten like deler mel og sukker.

Sammen med “Herman” fulgte det også en oppskrift, som jeg gjengir her:

10 dager med Herman

1. Du får herman
2. Rør i Herman 2-4 ganger
3. Som i går
4. Herman er sulten. Gi ham 2 dl melk, 2 dl mel og 2,5 dl sukker
5. Rør i Herman 2-4 ganger
6. Som i igår
7. Som i igår
8. Som i igår
9. Herman er sulten igjen. Gi ham det samme som sist. Del deretter opp Herman i fem like store deler og gi 4 av dem til dine venner. Send med en kopi av denne oppskriften.

Herman nr. 5 får bli igjen hos deg. Herman er kjempesulten igjen, så gi ham:

• 1,5 dl matolje
• 3 egg
• 3 ts bakepulver
• 100 gr hakkede nøtter
• 2 revne epler
• 2,5 dl sukker
• 3,5 dl mel
• 1 ts salt
• 100 gr hakket sjokolade
• 2 ts kanal

Bland alt sammen og stek i stor rundform ved 170 grader, nederst i ovnen i 45 min.