Det er ikke bare medlemskap i unionen som skiller nordmenn fra resten av kontinentet, men også den alltid iboende trangen til å piske seg selv gjennom lange skiturer, kun for å komme tilbake til samme sted ved turens slutt. Dette krever selvfølgelig mye energi, og kanskje vi kan plukke opp en fin brødtradisjon fra Hellas og de baltiske områdene i Europa.

Deigen

• 1 dl surdeig
• 1 kopper melk (evt. vann)
• 2 egg
• 3 kopper hvetemel
• Krydder (1 ts karve, 1 ts salt, 2 sp sukker, 1 ts kanel)
• 1 egg til pensling

Løs surdeigen opp i melk og egg, og tilsett resten. Tilsett evt. litt mer mel hvis deigen virker litt bløt. (Størrelse på egg og vanninnhold i melet kan variere). Sett lunt til den har hevet til dobbel størrelse. Er du på en kald hytte, kan du slå på lyset i ovnen å sette den der.

Fargede egg

• 3 eller flere egg
• Konditorfarge, f. eks rød
• 1 sp eddik

Kok eggene harde, ca. 10 min. Tilsett deretter konditorfarge og eddik i vannet å la eggene ligge der i 20 min til. Ta den opp og la dem tørke. Du kan også forsøke å pakke eggene inn i skallet fra rødløk, binde en hyssing rundt å koke dem slik.

Bak ut brødet ved å dele deigen i 3 deler, som du ruller ut til lange pølser på 2 cm tykkelse og flett deretter brødet sammen. Det er lettest om du fletter eggene inn nå, istedenfor å trykke dem inn etterpå. Flett dem sammen rett på bakepapiret, som du overfører til en stekeplate.

Stek i 15-20 min i forvarmet ovn på 215°C, i nedre del av ovnen til brødet har blitt gyllent.

Symbolsk kraft

Både egget og fletten har vært sterke symboler vi mennesker har tatt med oss fra tidenes morgen. Våren og påsken, som over hele verden handler om hvordan livet venner tilbake til naturen, er synonymt med det spirende livet som finnes i egget. Flettet inn representerer det kanskje styrke gjennom samhold og livet opprinnelse fra det feminine.